Carameliser
Définition
Transformer du sucre en caramel par chauffage. Recouvrir un aliment de caramel. En chimie, provoquer la caramélisation des sucres.
Étymologie
Synonymes
sucrerglacernapperconfire
Antonymes
décaraméliserdéglacer
Transformer du sucre en caramel par chauffage. Recouvrir un aliment de caramel. En chimie, provoquer la caramélisation des sucres.