Desosser
Définition
Désosser consiste à retirer les os d'une viande, d'un poisson ou d'un animal, généralement pour faciliter la consommation ou la préparation culinaire. Au sens figuré, le verbe peut signifier analyser minutieusement quelque chose en en extrayant les éléments essentiels, ou encore épuiser quelqu'un physiquement. Cette action nécessite souvent une certaine habileté technique, notamment en boucherie ou en cuisine professionnelle.
Étymologie
Du français « Composé du préfixe privatif 'dés-' et du verbe 'osser' (devenir osseux, vieilli), lui-même dérivé de 'os'. ». Apparu au XVIe siècle avec le sens concret de 'retirer les os'. Le sens figuré d'analyse minutieuse date du XXe siècle, par analogie avec l'idée de démonter quelque chose jusqu'à sa structure de base.
Synonymes
Antonymes
Famille de mots
- désossage
- désosseur
- désosseuse
Phrases d'exemple
"Je désosse soigneusement le poulet pour préparer le bouillon."
"Tu désossais toujours le poisson avec une extrême précision."
"Il désossera le lapin demain pour la terrine."
"Nous avons désossé toutes les carcasses pour le fond de volaille."
"Vous désosseriez ce gibier avec plus d'aisance avec un couteau approprié."
