Macerer
Définition
Laisser tremper une substance dans un liquide pour en extraire les principes actifs, les arômes ou pour provoquer une transformation chimique. En cuisine, cela désigne le fait de faire mariner des aliments dans un liquide aromatique. Au sens figuré, cela signifie se morfondre, rester longtemps dans un état de tristesse ou d'inquiétude.
Étymologie
Du latin « macerare ». Du latin 'macerare' signifiant 'amollir en trempant', 'faire maigrir'. Le sens culinaire est apparu au XVIe siècle, le sens figuré (se morfondre) au XVIIe siècle.
Synonymes
Antonymes
Famille de mots
- macération
- macérat
- macérant
Phrases d'exemple
"Je laisse les fruits macérer dans le rhum pour préparer mon baba au rhum."
"Tu macérais trop longtemps les herbes dans l'huile, ce qui altérait leur saveur."
"Il faut que le thé macère au moins cinq minutes pour développer tous ses arômes."
"Nous avons macéré les zestes d'agrumes dans l'alcool pour faire une liqueur maison."
"Macérez ces plantes médicinales dans de l'eau froide toute la nuit pour en extraire les principes actifs."
