Praliner
Définition
Le verbe 'praliner' désigne l'action d'enrober un aliment, généralement une amande, une noisette ou un fruit sec, d'une couche de sucre cuit, souvent parfumé, pour obtenir une confiserie appelée praline. En pâtisserie et confiserie, il peut également signifier saupoudrer ou incorporer des pralines ou du pralin (mélange de fruits secs caramélisés et broyés) dans une préparation. Par extension, dans un registre familier, il peut signifier flatter ou cajoler quelqu'un de manière excessive.
Étymologie
Du Français « Praline ». Le nom 'praline' vient du nom du maréchal du Plessis-Praslin (1598-1675), dont le chef cuisinier, Clément Jaluzot, aurait inventé la confiserie. Le verbe 'praliner' est dérivé de ce nom au XIXe siècle pour désigner l'action de fabriquer des pralines, puis s'est étendu à l'action d'incorporer du pralin.
Synonymes
Antonymes
Famille de mots
- praline
- pralin
- praliné
- pralineur
Phrases d'exemple
"Je praline des amandes pour le dessert de ce soir."
"Quand j'étais pâtissière, je pralinais chaque matin des noisettes pour les gâteaux."
"Demain, tu pralineras ces noix avec du sucre caramélisé."
"Elle a praliné des pistaches pour garnir la bûche de Noël."
"Nous pralinerions ces fruits secs si nous avions plus de temps."
