Canneler
Définition
Orner d'une ou plusieurs cannelures, c'est-à-dire de rainures longitudinales et régulières. En pâtisserie, strier la surface d'un gâteau (comme une bûche de Noël) pour imiter l'écorce d'un arbre.
Étymologie
Synonymes
strierrainurergorger (en pâtisserie)
Antonymes
lisseraplanirpolir
