Surglacer
Définition
Surglacer consiste à appliquer une fine couche de glace ou de givre sur une surface, généralement par congélation rapide ou par pulvérisation d'un liquide qui se solidifie instantanément. Ce terme s'emploie particulièrement en pâtisserie pour désigner l'action de recouvrir un gâteau d'un glaçage brillant et dur, ou en météorologie pour décrire la formation rapide de glace sur les surfaces exposées. Dans un sens figuré, il peut évoquer le fait de rendre quelque chose froid, lisse et impersonnel.
Étymologie
Du Français « Composé du préfixe intensif "sur-" (indiquant un excès ou un degré supérieur) et du verbe "glacer" (du latin "glaciare", "geler"). ». Le terme est apparu relativement récemment (XXe siècle) pour décrire des techniques spécifiques de glaçage en cuisine et des phénomènes de gel rapide. Son sens s'est étendu du concret (formation de glace) au figuré (rendre froid ou impersonnel).
Synonymes
Antonymes
Famille de mots
- glace
- glaçage
- glacial
Phrases d'exemple
"Je surglace la route avec du sel pour éviter les accidents."
"Tu surglaçais toujours le miroir pour y écrire des messages."
"Il faudra que nous surglacions le gâteau avant de le décorer."
"Vous avez surglacé la piste de danse pour le spectacle sur glace."
"Surglace immédiatement cette surface pour l'expérience !"
