Mariner
Définition
Le verbe 'mariner' désigne principalement l'action de faire tremper un aliment (viande, poisson, légume) dans un mélange aromatique (vin, vinaigre, huile, épices, herbes) pendant un certain temps afin de l'attendrir, de le parfumer ou de le conserver. En langage familier, il signifie également attendre longtemps dans un lieu ou une situation inconfortable. Dans le domaine maritime, il peut signifier naviguer, être marin.
Étymologie
Du français « De l'ancien français 'marin' (relatif à la mer), lui-même du latin 'marinus' (de la mer). Le lien sémantique avec la cuisine viendrait de l'idée de conserver les aliments dans de la saumure (eau de mer) ou du vinaigre, comme le faisaient les marins pour leurs provisions. ». Le sens premier (XIIe siècle) était 'naviguer, être marin'. Le sens culinaire (faire tremper dans un liquide aromatisé) apparaît au XVIe siècle, par analogie avec la conservation des aliments en milieu salé ou acide lors des voyages en mer. Le sens figuré 'attendre longtemps' (XIXe siècle) dérive de l'idée de rester immobile, comme un aliment dans sa marinade.
Synonymes
Antonymes
Famille de mots
- marinade
- mariné
- marin
Phrases d'exemple
"Je marine le poulet dans une sauce au citron avant de le faire griller."
"Tu marineras dans ton jus si tu ne prends pas de décision rapidement !"
"Il faut que le poisson marine au moins deux heures dans le frigo."
"Nous avons mariné toute la journée sous la pluie lors de notre randonnée."
"Marinez les légumes dans ce mélange d'huile et d'herbes avant la cuisson."
